La recette des chouquettes sans gluten

Dimanche pluvieux à Paris, c’est l’heure de manger des petites douceurs ! C’est tout bête les chouquettes, il suffit d’entrer dans une boulangerie et d’en acheter. SAUF SI vous êtes intolérante au gluten, ce qui est mon cas. Alors parfois j’ai envie de me faire plaisir et je me lance dans la confection de petites gâteries sucrées. Let’s make some pâte à choux !

chouquettesBon, je ne suis pas complètement honnête avec vous les filles. J’ai aidé mon amour de chef à les réaliser et j’ai appris plein de choses ! Je suis une vraie novice de la cuisine mais j’aime bien l’aider et regarder avec quelle facilité et quelle rapidité il cuisine.
Faire de la pâte à choux : CHECK
Utiliser une poche à douille : CHECK
Faire des petits ronds avec la pâte : CHECK
Se servir du four : … non vraiment, je préfère pas. (En fait, c’est comme savoir se servir de la machine à laver : si j’apprends, je serai obligée de m’en occuper ! Héhé).

Passons aux choses sérieuses, que vous faut-il pour préparer ces petits douceurs ?

Sur une base de 4 personnes (4 mangeuses compulsives et goinfres)

24 cl d’eau
10 cl de lait
120 g de beurre
2 petites pincées de sel
2 cuillères à café de sucre en poudre
120 g de farine de riz
4 oeufs
du sucre casson

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Il vous faudra une poche à douille, une casserole, un four, une plaque de cuisson et du papier sulfurisé.

Step 1 : préchauffer le four à 200°C.

Step 2 : à feu moyen, mettre l’eau, le beurre, le lait, le sel et le sucre dans la casserole et porter à ébullition.

Step 3 : enlever la casserole du feu puis ajouter la farine d’un seul coup et mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle bien.

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Step 4 : ajouter les oeufs sans arrêter de mélanger et battre jusqu’à ce que la mixture soit entièrement lisse.

Step 5 : insérer la préparation dans la poche à douille. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Ensuite, déposer des petits ronds de pâte en les espaçant. Les ronds doivent être de la taille d’un petit macaron. Astuce : déposer un peu de pâte sous le papier sulfurisé aux quatre coins pour que la feuille reste bien en place.

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Step 6 : saupoudrer de sucre casson les futures chouquettes.

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Step 7 : enfourner ! Pas de temps précis, il faut surveiller car la cuisson va varier selon le four utilisé.

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Step 8 : déguster avec un bon thé !

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2 Comments

  • Reply
    carrie4myself
    25 septembre 2016 at 7:45

    Oui hiiiii

  • Reply
    carrie4myself
    25 septembre 2016 at 11:25

    J’ai tout les ingrédients! A tester! Merci beaucoup 😉

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